的烹饪方法，也是最简便的烹饪方式。

秦时，把肉首接放在火上烤，叫做“燔”；串成串，就是类似今天的烤串叫做“炙”；如果把肉外面包上泥，首接再放在火上烤叫做“炰”，有点类似于我们今天叫花鸡的做法。

只可惜，那时还没有烧烤界的“绝代双骄”——孜然和辣椒，孜然在唐代以后经丝绸之路传入中国西域地区，而辣椒就更晚了，要等到明朝末年，才会从南美传入中国。

在秦朝，用的最多的调料，就是盐和花椒了。

除了烧烤，蒸和煮也是当时常用的烹饪方法。

经常见秦末诸侯煮东西招待人，心情不好了还搞几个人煮煮，像楚汉争霸时，项羽就扬要把刘邦他老爹给煮了。

煮需要器具，在没有锅的情况下，青铜鼎等青铜器就成了首选，但这些东西是贵族专属，平民只能用陶器。

其他几种做法，就比较非主流了。

比如“脍炙人口”里的“脍”，就是把生肉切成片儿蘸着调料吃；“渍”是把肉放到酒里腌制浸泡；“醢”是做成肉酱；“脯”是把生肉切成条，腌好后风干，又叫“脩”。

说完肉、菜，再来看看水果。