不知不觉,已经到了中午。楚梦冉看了看时间:“东子,该吃午饭了。我去给你做饭。”
陈东点了点头:“好,辛苦你了。”
楚梦冉走进厨房,系上围裙,开始忙碌起来。她打开冰箱,里面放着新鲜的蔬菜、肉类和海鲜。
她挑选了一块鲜嫩的五花肉,准备做红烧肉;又拿出一把青菜,打算炒个清炒时蔬;还取出一条新鲜的鲈鱼,准备清蒸。
楚梦冉先将五花肉切成大小均匀的方块,放入锅中焯水。
水开后,浮沫渐渐浮起,她用勺子将浮沫撇去,然后将五花肉捞出沥干水分。
接着,她在锅中倒入少许油,放入冰糖,小火慢慢熬制。冰糖在油的作用下逐渐融化,变成焦糖色,发出“滋滋”的声响。
楚梦冉迅速将五花肉倒入锅中,翻炒均匀,让每一块五花肉都裹上焦糖色。
随后,她加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料,倒入适量的生抽、老抽、料酒,再加入清水,没过五花肉。盖上锅盖,小火慢炖。
在炖红烧肉的同时,楚梦冉开始处理鲈鱼。她将鲈鱼洗净,在鱼身上划几刀,方便入味。