苏记小厨房。

苏诚看着放在厨房里的石磨和黄豆，纱布，还有陶盆，觉得有些似曾相识。

然后，想到什么一样，眼睛噌地睁大，有些惊讶地问：“阿姐，你也会做豆腐吗？”

他知道卤水可以点豆腐，但是却不清楚它的原理。

更没有想过,点豆腐的“秘方”，他阿姐也知道。

“不是豆腐。”苏兮轻轻摇头，否定他的答案，然后把浸泡过的黄豆加入到石磨中，一边转动一边解释,“而是做豆腐脑，比豆腐口感会更嫩一点。”

苏诚似懂非懂。

但是懂不懂什么的，并不妨碍他在旁边帮忙。

泡发一夜的黄豆出浆率很高，豆子在石磨中间被碾碎，乳白色的豆浆潺潺流出。

过滤完的豆浆一分为二，一部分直接放入竹叶当作豆浆卖。

而另一部分，则是倒入到空置的陶盆中。

苏兮将提前准备的酸浆水拿过来，往里一倒,片刻，滚烫的豆浆已经悄然凝结，上面浮出一块一块的云絮。

见到豆浆凝结，苏兮不由得唇角一翘。

尽管之前在现代做过豆浆豆腐脑，但是那是用现成的石膏粉或者是内脂粉做的,用酸浆水点豆花，还是有些忐忑的。

不过，好在一次就成功，没有浪费一点。

苏兮顿时心情大好。

趁着豆花继续凝结的时候，转头去调搭配的卤子。

考虑到千古以来的甜咸之争，豆腐脑的卤料也很体贴，直接分为一甜与一咸。